ライター紹介
脇田 わきだ 朋子 ともこ
フードコーディネーター / 栄養士 /ジュニア野菜ソムリエ / おうち居酒屋プランナー
食品卸商社にて外食業界と中食業界向けのメニュー提案や商品開発、飲食店の現場スタッフへのオペレーション指導等を約12年経験。 [主な監修・コンサルティング] クックパッドにて料理動画(基礎編)監修とほぼ全ての料理動画出演、地方創生イベント向けメニュー開発 多数 [テレビ出演] 日本テレビ「ヒルナンデス」の「レシピの女王シーズン 3」にて準々決勝進出 /TBS テレビ「はなまるマーケット」の「我が家のあったか麺」

このライターが書いた記事

腸活レシピ:鯖の梅煮

2017年12月5日
水溶性・不溶性の食物繊維や整腸作用に効果的なオリゴ糖を豊富に含むごぼうは、DHA・EPA が豊富な青魚の代表である鯖の臭みを抑える効果があります。 ■ワンポイント ・鯖を湯通しする事で臭みを取ります。 ・生姜と梅干しをダ…

腸活レシピ:ワンボールパーフェクトサラダ

2017年9月19日
腸内の善玉菌の一種である乳酸菌を含む発酵食品のチーズ、水溶性食物繊維豊富なアボカドやいんげん・りんごを加え、ビタミン・ミネラルを豊富に含むブロッコリーも入れたボリュームたっぷりのサラダです。 ■ワンポイント ・一つのボー…

腸活レシピ:鰯と野菜の和風ペペロンチーノ

2017年1月4日
ごぼうは水溶性、不溶性ともに食物繊維が豊富な上に善玉菌の一種であるビフィズス菌のエサとな るオリゴ糖も含んだ腸内環境改善にぴったりの食材です。ごぼうと相性の良い鰯にはDHAやEPAが豊富です。 ■ワンポイント ・にんにく…

腸活レシピ:アサリと大豆のリゾット

2016年12月14日
不溶性食物繊維を多く含む大豆と水溶性食物繊維を多く含むしめじを白米よりもビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富な玄米を組み合わせた食べごたえのあるリゾットです。チーズに含まれる乳酸菌には悪玉菌の増殖を抑える腸に有益な働きがあ…

腸活レシピ:和風ヘルシーグラタン

2016年12月8日
食物繊維豊富なきのこやさつま芋を使い発酵食品の味噌で味付けしたホワイトソースをかけたグラタンです。ホワイトソースに使用した牛乳には腸内環境を整えるオリゴ糖が含まれています。発酵バターには善玉菌の一種である乳酸菌が含まれて…

腸活レシピ:ミネストローネおじや

2016年8月20日
セロリ・玉ねぎ・人参・ピーマン・トマト・キャベツ・しめじと野菜がふんだんに入った食物繊維豊富なヘルシーおじやです。仕上げに発酵食品のパルメザンチーズをかけてお召し上がりください。 ■ワンポイント ・セロリの葉はβ-カロテ…

腸活レシピ:塩麹ナムルたっぷりビビンバ

2016年6月23日
発酵食品である塩麹で味付けした彩り豊かなビビンバです。水溶性食物繊維豊富なえのき・大根・人参や鉄分豊富なほうれん草をたっぷりと加えました。お好みで発酵食品のコチュジャンを加えてお召し上がりください。 ■ワンポイント ・塩…

腸活レシピ:ホットフルーツソテー

2016年6月23日
水溶性食物繊維豊富なりんごとバナナをソテーした温かいおやつは体を温めるので冷え性の女性に もオススメのおやつです。シナモンには胃腸の働きを強めて腸を刺激する効能があります。 ■ワンポイント ・お好みで水切りしたヨーグルト…